时代乳制品战略论坛 提倡乳品消费多样性

当心患上“啤酒心＂　口安　阳　现在，人们已差不多都知道白酒　的酒量，这在我们老家方圆百里是出　了名的，曾有过喝两斤不醉的记录，　喝多了是易患‘啤酒心’。”　他说，当一个人喝下大量的啤酒　后，人体的血容量便迅速增加。血容　量增加，心脏负担也要增加，经常这　样给心脏增加负担，便会导致心脏　肌肉的疲劳，心脏的体积便会异常　增大，这样，心脏正常的收缩、舒张　功能便会减弱，供应全身的血流量　便会不足。久而久之，便会导致心脏　功能衰竭。　喝多了伤身，也知道啤酒营养丰富，　是“液体面包”，因此，喝白酒的人　渐渐少了，而啤酒的消费量却在节　人称“白酒王”。后来“郑半车”知道　喝白酒伤身后，便改为喝啤酒，却仍　节攀升。殊不知，啤酒喝多了，同样　是威风八面，三瓶五瓶像玩的一样，　十瓶八瓶也不会醉，真要顶起牛来，　２０瓶也能灌下。我们这里人好客，来　对身体有害，它的最大危害便是损　伤心、脑。　他还说，大量喝啤酒不但损伤　心，而且损伤脑，经常大量喝啤酒的　前天，听说郑家湾的“郑半车”　去世了，我吃了一惊。“郑半车”我　了客人便希望客人醉，醉得越狠东家　越高兴，于是，谁家来了客人便请“郑　半车”去陪客。“郑半车”也不负众望，　每次都能把客人灌醉。因此，人们又　给他起了个外号“啤酒王”。　村里人告诉我，“郑半车”得了　“啤酒心”后，心脏越来越大，最后胀　得像牛１　那么大，去了许多大医院治　疗，花了将近１０万元，还是没治好。　人都有不同程度的脑细胞损害现象，　这实际上就是临床所说的脑萎缩。　大脑细胞活动下降，便会造成记忆　力和认知能力的下降，久而久之，便　会造成老年性痴呆。对于因大量喝　啤酒，酒精摄入过量所导致的脑损　害，可称为“啤酒脑”。　认识，今年应该不到５０岁，长得五　大三粗，身体壮得像头黑熊，上山砍　柴，一担能担２００多斤，差不多够装　半车，因此，人们给他起了个外号叫　“郑半车”。这么壮实的人怎么说去　世就去世了呢？村里人告诉我，他　是喝啤酒喝死的。我不相信，问道，　大量喝啤酒还会导致痛风、脂肪　肝、大肠癌等疾病。　朋友的话使我如梦初醒，任何事　喝啤酒能喝死人？村里人说，他喝　得太多了，得了“啤酒心”。　一“郑半车”的事让我心情很沉重，　次，遇到一位当医生的朋友，将这　件事说给了他听，他点点头说：“啤酒　情都该有个度，啤酒虽然营养丰富，　但少喝有益，多饮有害。　他们的话使我想起了“郑半车”　由中国营养学会和美国乳品出　口协会共同举办的“新指南新坐标　——新时代乳制品战略专业论坛”近　日在上海举行。　在论坛上，中国乳制品工业协会　宋昆冈理事长指出：“近１０年来中国　时代乳制品战略论坛　提倡乳品消费多样性　居民乳制品的消费现状，不仅要增　整体健康也有益。　赵教授强调：“乳制品摄入并不　是多多益善。无论是牛奶还是酸奶、　乳清蛋白等其他乳制品，应该是我　们平衡膳食的一部分。从单一的食　品中摄取蛋白质，营养并不完全，而　是全球乳业发展最快的国家之一。　然而，我国乳制品的人均消费量仍　远落后于国际平均水平，许多人还　没有喝牛奶、食用乳制品的习惯。”　上海市营养学会理事长赵法假教　授指出：“乳制品种类丰富，在发达　加每日乳制品的消费，更要注重乳　制品消费的合理性和多样性。”　食用乳制品的一个主要原因是　乳制品可以提供优质的蛋白质。牛奶　中天然存在的一种优质蛋白质——乳　清蛋白，不仅是优质蛋白质的来源，　在每日膳食的基础上，补充优质蛋　白则是一种科学的选择。以乳清蛋　国家，牛奶、奶酪、酸奶等乳制品的　消费量都占有一定的比重，我国目　前乳制品结构和消费品种还比较单　一富含种类齐全且配比恰当的必需氨　基酸，极易被人体吸收利用，而且由　于乳清蛋白含有ｐ一乳球蛋白、ａ一乳　白为例，对成年人来说，每天８～１０　克乳清蛋白，对于提高膳食的整体　营养价值会起到很大的作用。”　（易敬颖）　，主要集中于奶粉消费；液态奶的　白蛋白、免疫球蛋白、乳铁蛋白等活　性组分，对于提高机体免疫力，促进　消费较局限于大中城市。针对我国　食品与生活ｊ３５１　２ｏｏ８—７