车祸致人死亡应该承担的刑事责任，可以分为下面几种情况来判断，案件情况不同，承担的刑事责任也不一样：
1.如果车祸是因为违反交通管理法规，从而发生了重大交通事故，致人死亡或重伤的，判处三年以下有期徒刑或者拘役。其中重大交通事故主要包括了：一人死亡或三人以上重伤并且负事故的主要或全部责任，以及三人以上死亡、负事故的同等责任这两种情况。如果车祸致人死亡属于这两种情况之一的，就需要承担3年以下有期徒刑或拘役；
2.如果肇事者在发生车祸后逃逸，被害人因为肇事者逃逸而没有得到及时救助，从而死亡的，在这种情况下犯罪情节更加恶劣，因此需要判处有期徒刑七年以上。
发生交通事故处理如下：
1.发生交通事故,应当立即停车,保护现场并及时拨打救援电话和与交通警察取得联系;
2、若交通事故造成人身伤亡的,应当立即抢救受伤人员,并迅速向有关部门报告;
3、若没有造成人身伤害的，且当事人对事实没有争议的,应当及时撤离限常,恢复交通;
4、若仅造成轻微的财产损失,当事人应当先撤离现场。
法律依据：《刑法》第一百三十三条 违反交通运输管理法规，因而发生重大事故，致人重伤、死亡或者使公私财产遭受重大损失的，处三年以下有期徒刑或者拘役；交通运输肇事后逃逸或者有其他特别恶劣情节的，处三年以上七年以下有期徒刑；因逃逸致人死亡的，处七年以上有期徒刑。
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